Začiatkom 19.storočia Facundo Bacardi Masso, katalánsky obchodník s vínom, emigroval zo Španielska do historického mesta Santiago de Cuba a tým sa začala písať novodobá éra rumu. Písal sa rok 1862 a zrodili sa prvé rumy filtrované cez aktívne uhlie, ktoré navyše boli vyzrievané.

Don Facundo experimentoval na širokom poli procesu výroby rumu - kvalita surovín, spôsob kvasenia, spôsob destilácie, zrenie. Nakoniec pridal prvok, ktorý pred ním nikto nepoužil. Bolo to filtrovanie cez aktívne uhlie, ktorého účelom bolo odstránenie nečistôt. Výsledkom bolo, že jeho rumy oproti starým kubánskym boli jemnejšie a charakterovo mäkšie. Tým docielil aj úspešnosť na spoločenskej scéne, jeho rumy si rýchlo obľúbila vyššia vrstva spoločnosti. Zámerom však bolo tieto skvosty ponúknuť širokej verejnosti a preto kúpil starú pálenicu. Práve takto vznikla značka BACARDI. Na nálepke každej fľaše Bacardi sa nachádza netopier (druh kaloň), ktorý bol do tej doby jediným obyvateľom pálenice. Keďže netopiere sa považovali za symbol šťastia, Don Facundo ich tam nechal žiť a dokonca ich zakomponoval do etikety rumov a obchodnej značky.

Dedičstvo Bacardi sa zachovalo až do dnešnej doby a prežilo si toho teda veľa. Tri zemetrasenia, 14 rokov občianskych vojen, 6 rokov okupácie, 40 rokov na hranici bankrotu, konfiškáciu majetku a aktivít na Kube a nakoniec viac ako 50 rokov v exile. V dnešnej dobe sa môžeme stretnúť s Bacardi Carta Blanca, bielym rumom, ktorý sa najviac používal ako súčasť koktailov alebo vyzretý 8 ročný rum.

Dnes však rodina Bacardi posunula hranice ešte ďalej a to vďaka umeleckej kreativite Manny Olivera, a dlhej tradície a skúsenostiam Maestros de Ron máme možnosť sa zoznámiť s Collection Facundo. Ide o unikátne rumy v umeleckých fľašiach, kde každá fľaša opisuje iný príbeh. Dámy a páni, predstavujeme Vám rumy Neo, Eximo, Exqusito a Paraiso, ktoré stoja za ochutnanie.