Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 Brut 12,5% 0,75L

Keď sa Dom Pérignon rozhodne vyrobiť ružové šumivé víno je to radikálne vyhlásenie slobody objavovať, odhodiť konvencie a posúvať hranice tvorby. Šampanské, ktoré pramení z túžby byť odvážny – uchopiť červenú farbu hrozna Pinot Noir a zachytiť jeho životnú silu v odvážnom asertívnom spojení. Vyrába sa pomalou majstrovskou premenou takmer 12 rokov v pivnici.

Začiatok zimy bol v roku 2009 obzvlášť náročný. V oblasti Champagne občas snežilo a teploty zostali dosť nízke. Jar bola teplá, ale daždivá. Počasie kvitnutiu neprialo a hrozila pleseň. Letu, napriek búrlivým obdobiam, ktoré vyvolávali obavy, že by mohlo utrpieť zdravie viniča. Napokon počasie zostalo horúce, suché a veľmi slnečné až päť týždňov po sebe. Žatva sa tak začala 12. septembra za absolútne idylických podmienok. Hrozno vykazovalo výnimočné zdravie a zrelosť – oplývalo nádhernými arómami.

Po letmých arómach ruže, pomarančového oleja a šafranu vo vôni sa buket stáva teplejším, dominuje v ňom červené ovocie – malina a čerešňa – potom jemnučké dotyky ,,cassis“ a fíg. Napokon sa rozvinú tóny perníka a sladkého drievka. Po výrazne hladkom a okrúhlom úvodnom pocite v ústach sa víno rozplynie s intenzívnym pohladením. V závere pretrvávajú jemné tony chuti, ktoré sa postupne vytratia.