Le Volpere Còl Miliane Prosecco Superiore D.O.C.G. Valdobbiadene Extra

Toto ,,cru“ zahŕňa jediný vinohrad v lokalite ,,Miliane" v Premaore. Vyznačuje sa najmä charakteristickou vápenatou slieňovou pôdou, ktorá prispieva k jeho pozoruhodnej komplexnosti. Navyše je ešte umocnená dvojitým dozrievaním časti hrozna. Pomalé druhé kvasenie s predĺženým kontaktom s kvasinkami a nulovým zvyškovým cukrom. A pomalý proces perlenia (6 mesiacov) podľa talianskej metódy Martinotti.

Voňavé, krémové, jemné perlenie. Jemne zlatistá slamovožltá farba. Vôňa má komplexný buket, siahajúci od jemných aróm kvasníc a mierne zrelého ovocia až po zaujímavejšie nuansy aromatických bylín, divokej mäty, sušeného ovocia a korenia. Chuť má počiatočnú prenikavú kyslosť, ktorá je v kontraste s pikantným záverom.

Vynikajúce víno k rizotu, bielemu mäsu, morským plodom, zeleninovým koláčom či sladkým mäkkýšom.